La nostra filosofia
L’azienda agricola “Il Gobbo” nasce dall’unione di desiderio e possibilità. Il terreno di cui disponiamo è da secoli stato impiegato in agricoltura per la produzione di olio. Esso è memore di una tradizione che rispecchia il volere di mantenere viva una storia che si narra da sola nel verde di colline generose. Il desiderio che ci muove è quello appunto di offrire prodotti biologici e di alta qualità nel rispetto della terra e delle nuove esigenze di sostenibilità agricola. Tutti i nostri frutti sono coltivati e venduti sotto il marchio Bioagricert. La scelta di impegnarci in una coltivazione differenziata e modesta, rispecchia in tutto e per tutto la volontà di seguire con cura le fasi di produzione. L’amore ed il rispetto per la natura sono le basi su cui si fonda la nostra azienda, l’occasione per vivere l’agricoltura come sviluppo, non solo del territorio ma del legame con la terra e le sue stagioni.
Olio Extravergine di Oliva
I 1200 olivi di cui l’azienda dispone sono adagiati sulle colline attigue ai piccoli borghi di Segromigno in Monte. I vecchi alberi custoditi nel tempo dai contadini precedenti conservano la memoria di una tradizione antica e rilanciano la possibilità oggi di ottenere un olio di ottima qualità senza l’uso di concimazione manuale o trattamenti aggiuntivi.
Vincitore del consorso 2023 Berlin Elite Olive Oils Global League competition
Vincitore del concorso 2014 New York Olive Oil Awards competition
La farina di ghianda
La quercia, l’albero sacro a Giove – simbolo di fertilità e vigore – ed i suoi frutti: le ghiande. Storia sociale di un albero che ha accompagnato l’uomo in secoli di evoluzione. Per lungo tempo la farina ricavata dalla macinatura delle ghiande è stata alla base dell’alimentazione umana e si è rivelata in periodi di carestia l’unica risorse alimentare disponibile. Oggi, in Italia, è una tradizione quasi del tutto dimenticata e da riscoprire. Interamente in linea con la nostra filosofia basata su micro produzioni di qualità e profondamente fiduciosi nel valore dei frutti spontanei che la natura ci offre abbiamo prodotto con successo questa particolare farina dall’intenso profumo di orzo e cacao. Gluten Free e ottima per preparare pane, dolci e biscotti la farina di ghianda porta con sé una storia sorprendente e affascinante.